close
清蒸鱸魚
這道清蒸鱸魚的作法是我在大陸跟我老公的公司煮飯的阿姨學的
每次在公司我就是最喜歡吃阿姨做的清蒸魚
總覺得這個味道非常熟悉….就是我們每次去做客、喝喜酒、大小宴席幾乎都會有的味道
知到秘密武器之後才恍然大悟原來做法很簡單…..但是請客時卻又很體面的一道菜
這道料理的秘密武器就是－蒸魚醬油，
以前常看到這種醬油 但是不知道味道如何 也不知道除了蒸魚還能做什麼??
為了蒸出這種鮮美的味道 我回到台灣之後就立刻去採購 也立刻實作
記得第一次做出來的成品味道就很像在餐廳吃到的一樣
我家二少爺吃過之後還以為我室從外面買回來的勒…
清蒸鱸魚
材料：
鱸魚(會其他的魚類) 一條 蔥絲適量 辣椒絲適量(不喜歡辣者可省略)或紅甜椒絲 老薑片數片
米酒一t 蒸魚醬油1/2杯(約120cc) 油3T
作法：
1 將魚清洗乾淨之後淋上米酒 鋪上薑片 以大火蒸約12分鐘(視魚的大小適度的調整時間)
2 取出蒸熟的魚 到掉湯汁 剔除薑片後備用
3 蔥切細絲 辣椒或紅甜椒也切細絲後鋪在(2)的魚上面備用
4 起油鍋 燒熱約3大匙油後立即將油淋到(3)的魚上面
5 繼續均勻的淋上1/2杯的蒸魚醬油即完成
mami筆記：
1、可以用其他的魚類取代鱸魚
2、辣椒絲的部份不喜歡辣者可省略以紅甜椒絲取代 除了增添視覺的美感 也增加營養喔~
3、蒸魚醬油可以適用在各式的海鮮料理中 都非常鮮美唷~
全站熱搜
留言列表
英文 (1)
