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【烹飪】電鍋清蒸竹筴魚

在台北我很不會買魚

偶而想吃吃新鮮的蒸魚時

上回介紹的虱目魚是以前唯一的選擇

這一年來因為常在家裡煮

也因為採買認識市場裡的魚販

ㄧ次閒聊時老闆娘發現我買透抽時請她不用幫我去皮

她好奇問我是哪裡人

回答宜蘭人後老闆娘就開心的跟我攀聊了起來

原來她跟先生都是宜蘭頭城人

來台北生活打拼2-30年了

每天的魚貨都是清晨從頭城大溪直送台北的新鮮貨

有個這層同鄉的關係

不會買魚的橘子開始從這個魚攤裡認識橘媽常煮的魚滋味

在這些海鮮裡我很偏好買這種新鮮可以清蒸的竹筴魚

3尾50元的竹筴魚新鮮便宜又好吃

雖然跟老媽聊過他說他在羅東市場現撈新鮮貨一尾只要5元

那天他買了2尾給了老板10元老闆還多送她2尾

聽的我直羨慕但能在台北吃到我就不奢求了

喜歡吃清蒸魚

因為魚用清蒸大多是新鮮才行

而且清蒸的料理方式非常方便

不油不煮少油煙更是讚

材料：

新鮮竹筴魚、薑片、蒜片、米酒

調味料：

醬油

作法：

1.取ㄧ有深度盤子且大小大約能裝入魚，將竹筴魚用清水洗淨後將水分盡量去除後放入盤裡。

2.將薑片、蒜片、均於鋪在魚身上。

3.淋上少許米酒魚魚身上。

4.包覆保鮮膜後準備入電鍋。

分享我的偷吃撇步

可以跟米ㄧ起放入電鍋裡煮

等電鍋跳起燒悶5-10分鐘

一鍋白飯及一盤蒸魚即可完成

起鍋囉~~~

將保鮮膜去除

並將薑片及蒜片去除

盤內魚蒸出的水分我會倒出ㄧ半水量再加入少許醬油調味即可

愛吃清蒸竹筴魚

單吃3尾也能餵飽我ㄧ餐飯

花少少錢就能滿足自己的好料理