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油菜(引用至http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=4407)  

樂活營養師編輯群

油菜是十字花植物科油菜的嫩莖葉，有豐富的鈣、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。其中鈣質的含量為菠菜的三倍。胡蘿蔔素及維生素C的含量在蔬菜中也是頂級。

油菜能促進血液循環，改善老人脾胃虛弱，對改善肩痠也有幫助。油菜、海鮮、豆製品及蛋白質一起食用，可有效舒緩壓力，預防骨質疏鬆症。

樂活營養師小叮嚀：
油菜含鉀量高，對於血鉀值較高者，建議汆燙後食用，可以減少鉀的攝取。

樂活小廚師：蒜香油菜
材料：
蒜頭25克、油菜300克、鹽1/4小匙、香油1/2小匙、水少許
作法：
1.蒜頭切片，油菜切段備用。
2.炒鍋加熱加入2小匙油，爆香蒜頭。
3.加入油菜及調味料快炒即可。

(以上內容參考引用
1.《石原博士告訴你這樣吃越吃越健康》三悅文化
2.《營養配對健康加分》康鑑文化
3.《吃對蔬菜不生病》時周文化
4.《蔬果療法》綠生活國際股份有限公司
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